Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и столовую ложку сливочного масла, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковороду и поджаривать оладьи с обеих сторон. Тесто должно быть гуще, чем для выпечки блинов.
На 500 г муки — 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 1,5 ст. ложки сахара, 3- 4 ст. ложки сливочного или растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, 25 г дрожжей.
«Рецепты православной кухни», журнал «Дачница», 2005 г