2 стакана хлебного кваса, 2 картофелины средней величины, 1 морковь, 3-4 редиски, несколько перьев зеленого лука, 2 небольших огурца, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, сахар, соль, горчица — по вкусу.
Картофель отварить в кожуре, затем очистить. Морковь очистить и отварить. Картофель, морковь, огурец нарезать кубиками, редис — тонкими кружочками, лук нашинковать. Все залить квасом, добавить сахар, соль, горчицу, посыпать измельченной зеленью.
«Не голодаем в пост» 2002 г