Можно консервировать огурцы и без стерилизации — способом трехкратной горячей заливки. Это гораздо быстрее и проще.
В подготовленную 3-литровую банку (маленькие не годятся) уложить на дно промытую зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, черносмородиновый лист, мята — всего по 10-15 г), вертикально и горизонтально уложить огурцы, сверху — веточку укропа с зелеными семенами.
Осторожно в середину банки влить из чайника кипяток, чтобы стенки прогрелись равномерно. Пинцетом (не руками!) вынуть из кипятка крышку, закрыть банку и выдержать 2-3 мин., воду слить и снова сразу залить кипятком. В третий раз положить в банку 3-5 долек чеснока и 10 г хрена, вместо воды залить горячим маринадом (в воду, оставшуюся от первой заливки, добавить 90 г соли, 35 г сахара, прокипятить 2 мин. и влить в кипящую заливку
100-120 г уксуса) до самого верха, укупорить, покатать банки по столу и поставить вверх дном для охлаждения.
Т. В. Германова, «Домашнее консервирование», 1989 г