На 3л банку: 1кг мелких огурцов, 150г репчатого лука, 1 веточка укропа, ? ст. ложки 9% уксуса, 350г сухой горчицы, 5 ст. ложек горчицы, 1 шт. лаврового листа, 5-7 горошин черного перца, соль по вкусу.
Огурцы моют и вытирают насухо. Нарезают лук, укроп, кладут вместе с горчицей и сахаром в уксус, нагревают, добавляют растертый лавровый лист, соль, перец и, помешивая, доводят до кипения. В кипящую смесь кладут огурцы и, осторожно переворачивая их, дают закипеть. Снимают с огня и горячими вместе с рассолом быстро кладут в банки и закупоривают.