1,5 кг филе озерной рыбы, 0,5 кг сала, 1 кг соленых грибов, 4 яйца, 4 луковицы, 2 головки чеснока, черный перец — по вкусу, 4 сырые очищенные картофелины, 1 ст. муки, растительное масло для жаренья.
Рыбное филе, сало, грибы, лук, чеснок и картофель дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйца, перец, муку, если потребуется — немного соли. Хорошо перемешать, сформовать небольшие котлетки и обжарить с обеих сторон в растительном масле.
«Самобранка» № 4, 2004 г