В итоге из работ диетологов-натуропатов можно вывести следующую недельную «формулу» вегетарианского питания (считая в день по три основных приема пищи):
7 раз — салат из любых овощей или фруктов по сезону (ведь, как уже было сказано, каждый день в рацион необходимо включать хотя бы один большой салат); основные приправы — растительное масло с лимонным соком или яблочным уксусом, сметана, сливки (небольшое количество).
5 раз — белковая пища — творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца, сыр, брынза. Все это обязательно следует сочетать с сырыми овощами (в сущности, это второй, меньший салат). 2 раза — зернобобовые (например, блюдо из фасоли, в идеале — каша из чечевицы). Чаще всего такие блюда готовят 1 раз в неделю.
2 раза — овощной суп.
2 раза — каша.
3 раза — паровые или печеные овощи (включая печеную
картошку).
И. И. Литвина «Три пользы», 1994 г