Настой свекольный


Усилить красный цвет борща можно настоем свек­лы. Для его приготовления нужно использовать свеклу наиболее яркой окраски. Свеклу нарезать тонкими лом­тиками или натереть на терке, залить горячим бульоном или водой (2 л на 1 кг свеклы), добавить 30 г уксуса, довести до кипения, настоять 30-40 мин и процедить.

«Украинская кухня» 1999 г

Оставьте комментарий