Мясо по-грузински


500 г мякоти баранины, 3 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 гранат, немного чернослива, 100 г сливочного масла, 1 стакан сухого вина, пет­рушка, базилик, укроп, кинза, перец.

Приготовление: мелко нарезать соломкой баранину, положить в комбимиску, выжать сок граната, вылить пол­стакана вина. Лук нарезать кольцами, морковь — кружка­ми, яблоки — крупными дольками.

Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Обжарить баранину с обеих сторон в течение 10-15 мин. Выложить на мясо кольца лука, кружки моркови, дольки яблок, не­много чернослива. Посыпать рубленой зеленью, перцем, влить еще полстакана вина и тушить при закрытой крышке на слабом огне 25-30 мин на границе зеленой и красной зон. Снять с огня и дать настояться 25-30 мин. Подавать в горячем виде.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий