400 г постной свинины, 2 желтка, 2 ломтика белого хлеба, полстакана молока, соль, перец, жир. Свинину пропускаем через мясорубку, смешиваем компоненты в фарше, из которого делаем шарики величиною с грецкий орех. Шарики жарим до коричневого цвета. К этому времени должен быть готов рассыпчатый рис. Перед подачей к столу разогреваем шарики в томатном соусе: 1 столовая ложка соуса томатного острого, 2 столовых ложки сметаны, немного воды. Рис — в качестве гарнира. Время готовки — 20 минут. Приложение к журналу «Крестьянка» № 5, 1985 г