Мясные шарики с пряностями «Чха-ван-тен» (корейское блюдо)


350 г фарша, 1-2 луковицы, 1 ч. ложка имбиря, по щепотке корицы, кориандра и жгучего перца, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка сливок, 1 ст. ложка мелко нарезанного сельдерея (капусты или шпината), листья салата, 1 ст. ложка десертного вина, крахмал, перец, соль.

Приготовление: фарш хорошо перемешать, с мелко нарезанным луком, молотым имбирем, кориандром, кори­цей, соевым соусом, сливками, зеленью, вином, перцем и столовой ложкой разведенного в воде крахмала. Посолить по вкусу и еще перемешать.

Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Из фарша сформо­вать мелкие шарики, слегка обвалять их в крахмале и об­жарить на сковороде со всех сторон 10-15 мин.

Сложить в миску, выложенную листьями салата. Пода­вать с соевым соусом или со смесью перца и соли, в которую обмакиваются шарики во время еды. Блюдо подается к вину

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий