Мясной торт «Ромашка»


Этот торт сделан из обычных котлет.

0,5 кг котлетного фарша, 2 лу­ковицы, 400 г грибов (если консер­вированных, то меньше), 150 г сыра, желток 1 яйца, зелень.

Из котлетной массы жарим котлеты-лепестки. Для этого каждой котлете придаем форму капельки, заостряя руками один конец котлеты. Еще одну котле­ту нужно сделать круглой. Это будет сердцевина «ромашки». Величина ее зависит от числа лепестков. Чем их больше, тем и она больше.

Пока жарятся котлеты, можно заняться другим делом. Лук мел­ко порезать и обжарить. Грибы (отварные или маринованные) прокрутить через мясорубку или очень мелко порубить, добавить к луку и обжарить их вместе.

Теперь все котлеты разреза­ем на две половинки, чтобы по­лучились две как бы лодочки. На одну половинку кладем слой грибов и накрываем второй. За­тем, все котлеты, кроме круглой, посыпаем тертым сыром и ста­вим в духовку на несколько ми­нут, чтобы сыр оплавился.

Теперь собираем «ромашку». Для этого лучше взять большое плоское блюдо. Посыпьте на него слой рубленой зелени и в середину положите круглую котлету. Посыпьте ее желтком и к ней прикрепите котлеты-ле­пестки.

Все — ромашка расцвела.

Многие хозяйки поймут, что начинка может быть любой, как, впрочем, и состав котлетного фарша.

Е. Горбунова, г.Сергоч, Нижегородской обл.

«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г

Оставьте комментарий