500 г мясного фарша, 4 крупные моркови, 1 ч.л. сливочного масла, 0,5 ст. молока, ломтик черствого батона, 2 луковицы, 3 яйца, соль, черный молотый перец, зелень петрушки — по вкусу.
Морковь очистить и отварить в подсоленной воде, вынуть, обсушить. В теплом молоке замочить на 10 мин. ломтик батона, отжать. Фарш посолить, поперчить, смешать с измельченными луком и петрушкой, 1 двумя яйцами, батоном.
Форму с высокими бортиками смазать сливочным маслом, выложить ровным слоем половину фарша, в середину вдавить половинки разрезанного очищенного вареного яйца, а по бокам — морковь. Накрыть оставшимся фаршем. Выпекать в духовке час. Остудив, вынуть рулет из формы, нарезать тонкими ломтиками.
Татьяна КОЖЕВНИКОВА, г. Троицк Челябинской обл.
«Наша кухня» № 1, 2007 г