Мясной рулет


    400-500 г говядины, 150-200 г белого батона, 3 яйца, зубок чесно­ка, 3 ст.л. топленого сливочного масла, 3 ст.л. панировочных сухарей, молотый черный перец, соль — по вкусу.

 

Мясо пропустить через мясоруб­ку со средней решеткой. Батон, сре­зав корку, размочить в воде, отжать, соединить с мясным фаршем, доба­вить толченый чеснок и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Посолить, поперчить получившуюся массу, добавить сырое взбитое яйцо, перемешать и выложить слоем ши­риной 20-25 см и толщиной 2 см на чистое влажное полотенце.

 

Сварить вкрутую яйца, мелко нарезать и по­ложить ровным слоем на середину слоя из фарша. Свернуть в рулет, смазать противень маслом, поло­жить аккуратно рулет, сверху сбрыз­нуть растопленным маслом, посы­пать панировочными сухарями и за­печь до готовности в духовке при тем­пературе 200-220 град.

«Самобранка» № 2, 2004 г

 

Оставьте комментарий