Морковку почистите, помойте, натрите на терке и тушите в кастрюльке на маленьком огне, добавив сливочное масло, молоко, соль и сахар. Через 30 минут засыпьте в кастрюлю манную крупу и варите, помешивая, еще 5 минут. Охладите, влейте яйцо, перемешайте и слепите из морковного теста шарики величиной с яблоко. В каждом сделайте углубление, положите начинку (творог, смешанный со сметаной, мукой, яйцом), закройте, как пирожок, обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде. На стол подавайте со сметаной, вареньем или медом. Очень вкусна и начинка из свежих яблок, нарезанных ломтиками и посыпанных сахаром.
На 6-8 морковок: полстакана молока или воды, 2 ст. ложки масла,3 ложки сахара, столько же манки, сырое яйцо.
Для творожной начинки: 4-5 ст. ложек творога, ложка муки, ложка сметаны, сырое яйцо.
Для яблочной: 2 яблока, столовая ложка сахара.