Замочите в холодной воде желатин на 6-8 минут. Затем слейте воду, отжав желатин. В небольшой кастрюльке нагрейте кипячёную воду, растворите в ней желатин и сразу же снимите посуду с огня. Морковный сок смешайте с сахаром, добавьте остывший желатин и поставьте в холодильник. Когда верхний слой сока превратится в желе, подмешайте взбитые сливки, разложите полученную массу в розетки и поставьте на час – полтора в холодильник до полного загустения. При подаче к столу десерт можно посыпать молотыми орехами.
Вам потребуется: желатин – 30 г, вода – 200 мл, морковный сок – 400 мл, сливки – 400 мл, сахар – 2 ст.л.
«Все из моркови», И. И. Дубровин