Морковник “Пензенский”


Морковник «Пензенский»

В старину, чтоб сохранить морковь на всю зиму, делали из неё морковник. Для его приготовления тщательно выскоблите морковь ножом, затем хорошо отмойте её. Подготовленную морковь разрежьте вдоль и уложите в большие кадки. Залейте морковь крепким солёным раствором. Для приготовления рассола нужно вскипятить воду, добавить в неё соль, лавровый лист. После закипания воды влейте уксус. Морковник, залитый горячим рассолом, закройте полиэтиленовыми крышками, выдержите несколько часов при комнатной температуре и уберите в холодное место.

Вам потребуется: морковь – 5 кг, вода – 3 л, соль – 17 ст. ложек, 6% уксус – 250 г.

«Все из моркови», И. И. Дубровин

Оставьте комментарий