Морковная икра


Морковь натрите на крупной тёрке или нашинкуйте соломкой. Переложите подготовленную морковь в таз и тушите в масле. Порежьте небольшими кубиками лук и соедините его с морковью. Добавьте сахар, соль и уксус.

Готовую морковь переложите в стерилизованные банки и накройте крышками. Каждую банку стерилизуйте в слабо кипящей воде в течение 7 – 10 минут. После этого закатайте.

На 3 кг моркови: лук – 1 кг, чеснок – 1 головка, сахар – 150 г,

соль – 5 ст. ложек, 6% уксус – 7 ст. ложек, растительное масло – 3 стакана.

«Все из моркови», И. И. Дубровин

Оставьте комментарий