300 г морепродуктов (креветки, кальмары, рыба), 50 г репчатого лука, нарезанного полукольцами, 4 ст. ложки кукурузного, арахисового или соевого масла, 2 ст. ложки тростникового сахара, 1 банка консервированного кокосового молока (400 мл), 150 мл куриного бульона или воды, 2 щепотки молотого черного перца, 2 ст. ложки рыбного соуса, 1 красный перчик чили (без семян), 10 белых головок от зеленого перистого лука, кинза.
Заранее подготовьте кокосовое молоко. Для этого выпарите его в сотейнике до густого состояния.