Брюкву вымойте, положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, выньте, мелко нарежьте, снова опустите в кастрюлю с кипятком. Всыпьте гречневой крупы, прибавьте мелко нарезанный сырой картофель и сливочное масло. Посолите, когда брюква почти сварится, залейте молоком и варите до полной готовности.
На 3 брюквы: 4 стакана воды, 6 стаканов молока, пол стакана гречневой крупы, 5 картофелин, 100г масла, соль по вкусу.