1,5 стакана муки, дрожжи, 2 стакана молока, яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка маргарина, полстакана пшена, 1 ст. ложка сливочного масла, сметана по вкусу.
Вязкую пшенную кашу охлаждают, в нее добавляют теплое молоко, яйцо, муку, соль, сахар (по вкусу) и дрожжи, разведенные отдельно на молоке. Тесто оставляют для брожения на 2-2,5 часа, затем раскатывают из него блинчики. Запекают их в духовке, полив сверху сливочным маслом. Подают млинцы со сметаной.
Н. Зайцева, мастер-повар ресторана.