500-600 г минтая (спинка), 3 шт. свеклы, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. маргарина или сметаны, 1 ст.л. натертого на крупной терке сыра, соль, зелень- по вкусу.
Минтай разделать на филе, нарезать на кусочки, положить на сковороду, смазанную жиром, на рыбу положить лук, нарезанный кольцами, ломтики вареной свеклы. Полить растопленным маргарином или сметаной, посыпать сыром и запекать в духовке 10-15 мин. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
«Самобранка» № 4, 2004 г