Маринованные огурцы обычные


Отберите ровные одинакового размера огурцы, помойте, срежьте концы. В промытую литровую банку на дно положите горький и душистый перец, гвоздику (по 2- 3шт), 1-2 зубка чеснока, 2 лавровых листика, 15 г ароматической зелени. Зеленью пересыпают и слои огурцов. Вертикально укладывают огурцы. Отдельно готовят заливку (из расчета на 1 л воды 50 г соли, 25 г сахара), кипятят, затем вливают 80-100 г 9 %-ного уксуса и сразу же огурцы заливают маринадом, закрывают прокипяченными крышками и стерилизуют литровые банки 8-10 минут, трехлитровые 18-20 минут. При прогревании нужно внимательно следить за изменением цвета огурцов, как только ярко-зеленый цвет перешел в оливковый, снимают банки с огня, немедленно укупоривают и охлаждают.

Очень вкусны маринованные огурцы с соком красной смородины – он применяется вместо уксуса (на 1 л воды – ? стакана, то есть 150 г).

Оставьте комментарий