Маринованные грибы


Грибы очистить, промыть и порезать. Поставить варить в небольшом количестве воды (на 1 кг грибов — 2 стакана воды). Варить 30 мин, помешивая и снимая пену. Посолить солью крупного помола. Сварен­ные грибы откинуть на дуршлаг, а грибной отвар сохранить. Грибы переложить в ош­паренную банку и перемешать с тонко на­резанным репчатым луком (1 луковица на литровую банку). Грибной отвар снова по­ставить на огонь, довести до кипения, до­бавить специи: 1-2 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, 1-2 гвоздики, 1 ч. ложку семян горчицы, корицы на кон­чике ножа. Все проварить еще 5 мин. Снять с огня и добавить 3 ст. ложки 9%-ного ук­суса. Размешать и залить маринадом гри­бы в банке. Сверху можно налить 5 мм ра­стительного масла. Закрыть пластмассо­вой крышкой, хранить в холодильнике.

Архив Александра

 

Оставьте комментарий