Маринованный крыжовник


    Крупные ягоды наколите в нескольких местах заострен­ной спичкой, разложите в бан­ки, залейте холодным марина­дом, прикройте крышками, по­ставьте банки в большую каст­рюлю или бак с водой и на ма­леньком огне нагрейте почти до кипения. Через 15—30 минут (чем больше банки, тем дольше срок) закатайте банки.

    Для маринада на литр воды возьмите полкило сахара, 3-4 лавровый лист, если лю­бите — немного корицы. Все это доведите до кипения, охладите и добавьте полстакана пятипро­центного уксуса. Маринованный крыжовник хорош в салаты, на гарнир к мясным блюдам. Его кладут в капусту провансаль вместо винограда.

Точно также маринуют смо­родину, черную и красную.

Журнал «Крестьянка»

Оставьте комментарий