На 3-х литровые банки – 10 горошин перца, семена укропа, 9 лавровых листьев на дно банки.
Рассол: 300 г сахара, 200 г соли, на 4 л воды.
Помидоры разрезать пополам вдоль не до конца, чтобы можно было раскрыть дольки. Между дольками положить веточку петрушки, дольку чеснока (но не зубчик). Уложить помидоры в банки, 2 раза залить кипятком, на третий раз рассолом, добавить уксус как на обычные помидоры.