Маринованная капуста


Капусту помыть и нашинковать на полоски. Пробланшировать в кипящей воде 2 минуты. Подготовленные банки заполнить горячей заливкой на 1/4, добавить 4-5 горошин черного перца, 5 штук гвоздики, на кончике ножа корицы. Затем уложить блан­шированную капусту. Капуста укладывается в банки плотно (до плечиков). Заливка должна быть выше уровня капусты. Банки простерилизовать: 0,5 литровые — 12 минут, 1-литровые — 15 ми­нут.

Для заливки: на 1 литр воды — 120 г сахара, 80 г соли. Смесь прокипятить. Затем добавить 200 г 9% уксуса.

«Все о капусте» 1990 г

Оставьте комментарий