Малосольное филе трески


Филе (спинная часть) трески – 1,5 кг, соль – 3-4 ст. ложки, молотые специи (черный и душистый перец, ко­риандр, мускатный орех, гвоздика) – 1,5 ч. ложки, «Рижский черный бальзам» — 2-3 ст. ложки.

Филе посыпать солью и специями и поместить под груз. Через 6 часов рыбу побрызгать «Рижским черным бальзамом» и снова придавить грузом. Через 4 часа треску можно нарезать и подавать к столу.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий