500 г макарон, 10 г сливочного масла или маргарина, 6 ломтиков бекона, нарезанного полосками, 3 сырых яйца (комнатной температуры), 1/4 чашки сливок (комнатной температуры), 1/2 чайной ложки черного перца свежего помола, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 4 столовые ложки натертого на терке сыра пармезана.
Отварите макароны в соответствии с рекомендациями, приведенными на упаковке. Разогрейте масло в посуде среднего размера и обжарьте в масле бекон до образования золотистой хрустящей корочки. Взбейте яйца вместе со сливками в небольшой чаше, добавьте молотый черный перец, половину порции измельченной зелени петрушки и половину порции сыра.
Когда макароны сварятся, слейте из них воду. После этого поставьте посуду с отваренными макаронами на слабый огонь. Добавьте обжаренный бекон и хорошо перемешайте.
Затем положите в макароны с беконом яичную смесь, и быстро перемешивайте макароны в течение нескольких минут до тех пор, пока соус не загустеет.
Переложите готовое кушанье в предварительно подогретое глубокое сервировочное блюдо. Посыпьте оставшейся зеленью петрушки. Подайте отдельно оставшийся сыр. Блюдо нужно есть в горячем виде.