Мафины с шоколадом


Масло сливочное 80 г, молочный шоколад 80 г, сахар 80 г, яйца 2 шт., мука блинная 80 г, сахарная пудра 3 ст. ложки.

Для шоколадной глазури: молочный шоколад 125 г, сливки жирностью 35%  50мл., кофе растворимый 1 ст. ложка.

0901

Приготовить глазурь. Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и поста­вить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой. Готовить, пока шоколад полно­стью не растопится. Снять с огня, влить сливки, добавить рас­творимый кофе, перемешать. Дать остыть.

0903

Приготовить тесто. Шоколад растопить на водяной бане, доба­вить сливочное масло и перемешать.

0905

Снять с огня, дать немного остыть и всыпать сахар. Яйца слег­ка взбить. Постоянно перемешивая, влить их в шоколадную смесь. По­степенно всыпать муку и вымесить гладкое эластичное тесто.

0907

Силиконовые формочки сбрызнуть водой. Положить по чайной ложке шо­коладной глазури в каждую формочку. Если вы будете готовить в керами­ческой или металлической посуде, не­обходимо смазать формы маслом и простелить пергаментом или специальными бумажными формочками. Наполнить формы тестом на полови­ну их объема.

0909

 

Разогреть духовку до 180 ºС. На глазурь в каждую формочку разло­жить тесто. Выпекать 23-25 мин.

0911

 

Поставить формочки с кексами на решетку и, пока они еще горячие, сма­зать оставшейся глазурью. Дать не­много остыть и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми или хо­лодными.

0913

Оставьте комментарий