Синонимы: любистик, любистник, либисток, зоря, дудочник, дудчатая трава, любим, заборина. Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой до двух метров.
Родина — Иран. Культивируется в южных районах европейской части РФ. Может расти до широты Петрозаводска.
В медицине используют корень любистока. В кулинарии же употребляют лишь молодые побеги и листья любистока как в свежем, так и в сушеном виде. Любисток добавляют во все супы, кроме молочных, соусы,салаты, а также в мясные, овощные и рыбные вторые блюда. Пряная сила любистока такова, что его следует употреблять не очень большими дозами,
Любисток — излюбленная пряность украинской и немецкой кухни Молодые стебли любистока можно варить в сахаре для получения своеобразных конфет-цукатов.
В. В. Похлебкин, « Все о пряностях», 1974 г