5-6 луковиц, 1,5 стакана сметаны, 1-1,5 л воды, перец, 5-6 шляпок сушеных грибов, зелень, соль, лавровый лист, хлеб, растительное масло.
Репчатый лук нарезать кольцами и тушить в сметане, пока не станет мягким. Затем добавить нарезанные мелкой соломкой отварные грибы, соль по вкусу, перец и еще немного потушить.
Воду вскипятить, положить тушеный лук с грибами, лавровый лист, если требуется, еще соли, поварить 3-5 минут. Подавая, посыпать мелко нарезанной зеленью. Грибной отвар также следует влить в суп.
Едят суп с поджаренными в растительном масле кубиками черного хлеба (их кладут в суп перед едой).
Архив Александра