Лососина деликатесная


Ингредиенты:

1 кг филе рыбы (горбуши, кеты, нерки), 2 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара.

5105

Способ приготовления:

Приготовить вакуум-пакет.

Перемешать    соль и сахар, специи.

С рыбы удалить кожу, отделить от костей. Промокнуть салфеткой.

Подготовленное филе рыбы обсыпать смесью из соли, специй и сахара. По желанию можно добавить несколько капель ли­монного сока. Сложить «валетом». Вложить в пакет, завакуумировать.

Вакуум-пакет с рыбой поместить на верхнюю полку холодильника на 2 дня. Пе­риодически переворачивать.

5107

Внимание! Замороженную рыбу перед приготовлением можно не размораживать.

«Цептер-рецепты» №4, 2001 г

Оставьте комментарий