Для этого зрелые плоды хорошо вымойте, нарежьте нержавеющим ножом на тонкие кружки, удалите семена. Затем уложите в сухую чистую банку, на дно которой насыпан сахарный песок, каждые два-три слоя кружков пересыпая сахаром (на 1 килограмм лимонов 1 килограмм сахара).
Плотно закройте банку пластмассовой крышкой и в течение. пяти дней держите при комнатной температуре. Банку периодически переворачивайте и встряхивайте, чтобы сахар лучше растворился. Храните заготовки в холодильнике.
О. Н. Григорьян, кандидат медицинских наук