800г говядины промойте, залейте двумя литрами воды и варите 1,5-2 часа на небольшом огне. Готовое мясо выньте (оно вам пригодится для второго блюда), а бульон процедите, положите туда по вкусу коренья, соль, лавровый лист, перец и кипятите еще полчаса. Затем влейте стакан сметаны, дайте вскипеть, и положите заранее отваренный лист (три четверти стакана), а также очищенные ломтики одного лимона. Рекомендуется насыпать в каждую тарелку немного зеленого лука и петрушки.
