(4 яйца, 2 лимона, 6 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка желатина).
Желтки взбиваем с 4 ложками сахара, добавляем тертую лимонную корку, подливаем лимонный сок и растворенный желатин. Белки взбиваем с оставшимся сахаром и осторожно замешиваем в них желтки. Этот крем хорошо сочетается с засахаренными ломтиками лимона.
Приложение к журналу «Крестьянка» № 4, 1985 г