Ликер из розовых лепестков.


Как только розы начали осыпаться, соберите лепестки. Оборвите лепестки, рассыпьте на чистой бумаге и дайте им увянуть в течение 6-8 часов.

Потом запихните лепестки в бутылки, чтобы они занимали три чет­верти объема посуды. Залейте бутыл­ки водкой, плотно укупорьте и вы­ставьте на солнце или поставьте в те­плое место на кухне. Настаиваться все это должно 30-40 дней.

Через месяц слейте настой, ото­жмите лепестки (чтобы не пропадало добро), процедите настой и опять за­лейте в бутылки, добавив в него по 200 граммов сахара на каждый литр жидкости.

Лимонный ликер

Срезай­те с лимонов кожуру (и без нее лимон даст вкус и аромат чаю или кофе). Ко­гда наберется кожура от десяти лимо­нов — больших и спелых — залейте ее 1 литром водки. Закупорьте и выдержи­те сутки в темном месте. Затем проце­дите и добавьте сироп из 0,5 литра во­ды и 0,5 килограмма сахара. Опять процедите и разлейте в бутылки. Кстати, если не набирается десяти лимонов, можете делать и из меньше­го количества — только уменьшайте кратно количество водки, воды и са­хара. Кстати, это самый «скороспе­лый» ликер, так что его можно гото­вить непосредственно перед событи­ем. Ликер очень вкусный…

Ликер из варенья

Берете малиновое варенье. Чуть-чуть разбавляете водой, чтобы было пожиже. И снова варите. Потом заливаете его в бутылки и держите на солнце 10-12 дней. Потом процеживаете настой и полученный сироп разбавляете водкой или спиртом. Рас­чет такой — на 1 кг сахара 1 кг ягод, плюс пол-литра воды, плюс 500 г водки или г спирта. Если не можете вспомнить, сколько сахара, ягод и воды было использовано в момент приго­товления варенья, — не беда. Просто ликеры будут получаться разные.

Кстати, ликеры можно делать из любого варенья. Так что вы вполне можете использовать для производст­ва ликеров самые древние ваши «стратегические» запасы. Потому как получается вкусно, приятно экономно…

М. Смирнов

«АиФ на даче» № 5, 1989 г

Оставьте комментарий