Ликер «Черная Иоганна»


Ли­кер под таким названием делается очень просто. Надо взять 1 кг чер­ной смородины, две-три гвоздичины, литр хорошей водки и 400 г ле­денцов или сахара.

Смородину по­давить, добавить гвоздику и за­лить водкой. Посуду укупорить и поставить на солнце. Выдержи­вать примерно 6 недель.

После выдержки процедить через марлю, добавить сахар и разлить по бутылкам. Время от времени бутылки встряхивать. Когда сахар рас­тает — ликер готов к употреблению.

Тем, кто заготовил про­тертую смородину с сахаром осенью, можно готовить этот ликер круглый год. Достаточно 1 л такой смородины залить литром водки и добавить 300 г сахара — если смороди­ну с сахаром делали в соотношении «один к одному». Тщательно перемешай­те раствор, хорошенько укупорьте ем­кость и дайте настояться на солнце (или просто в тепле) 10-12 дней. Естествен­но. периодически взбалтывая. Потом процедите — и «Черная Иоганна» готова.

«АИФ на даче» № 6, 1998 г

Оставьте комментарий