675 г летних ягод (черной и красной смородины, малины и др.), 25 г сахара, 5 кусочков белого хлеба.
Ягоды варить с сахаром в небольшом количестве воды, помешивая, но не раздавливая. Хлеб порезать полосками или кусочками и залить половину его ягодной смесью, оставив немного ягод для сервировки. Сверху положить остальной хлеб. Когда смесь остынет, поставьте пудинг на 8 ч или на всю ночь в холодильник, чтобы хлеб пропитался ягодным соком. Перед подачей на стол украсьте пудинг оставшейся ягодной смесью.
А. М. Дэвис