Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Разогреть оливковое масло и быстро обжарить баклажаны с двух сторон. Подсолить ломтики и выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Помидоры нарезать кружочками. Смазать форму маслом и собрать лазаньи – выкладывать слоями ломтики баклажанов, смазывать каждый соевым майонезом, затем класть кружки помидоров, измельченный чеснок и листик базилика. Башенки, состоящие из нескольких слоев сколоть деревянными зубочистками, намазать сверху соевым майонезом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Достать лозаньи из духовки, вынуть зубочистки и подавать на стол.
2 баклажана, 100 г соевого майонеза, 2 больших помидора, 100 мл оливкового масла, пучок базилика, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.
«Календарь православной хозяйки», 2008 г