Лагман


В казанок или толстостенную сковороду налить 0,5 стакана растительного масла, хорошо на­калить, положить, если есть, кусочек жира, при­мерно 1 ст.л. Затем кинуть в жир с маслом не­большой кусочек моркови или лука, чтобы овощ собрал в себя всю гарь. Когда кусочек потемнеет, выкинуть его и можно обжаривать мясо, порезан­ное на небольшие кусочки. Мясо можно брать любое, хоть куриное, но вкуснее баранина. Мяса — 700г.

0605

Взять из казанка с мясом немного жира с мас­лом и на другой сковороде обжарить 2 средние луковицы (порезать), 1 большую морковь (по­тереть на крупной терке), 2 болгарских перца (мелко порезать), 2 средние редьки (потереть), 2 зубчика чеснока (пропустить через чеснокодавку). Редьку можно заменить капустой (1/4 сред­него кочана), только её жарить не надо.

Смешать овощи с мясом, положить томатную пасту (2 ст.л.), посолить по вкусу, добавить при­правы на ваше усмотрение, зелень.

Залить кипятком, чтобы вода всё закрыла. Как закипит, убавить газ и тушить на медленном огне до готовности.

Тем временем отварить длинные макароны, типа спагетти, промыть их холодной водой, чтобы не слипались.

На тарелку выложить макароны и залить всё под­ливкой с мясом. Объедение!

«Скатерть – самобранка» № 5, 2006 г

Оставьте комментарий