Кюфта бозбаш


На 500 г бара­нины: 1 стакан риса, 1 луковица, 1 стакан топленого масла, 2 яйца, красный молотый перец и соль по вкусу.

    Сварить на мясном бульоне рисо­вый суп со слегка обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и специя­ми.

    Пропустить через мясорубку бара­нину, смешать ее с отварным рисом, сырыми яйцами, заправить солью, пер­цем, оформить в виде небольших ша­риков (фрикаделек), которые отварить в кипящем супе. Перед подачей к сто­лу влить в суп сырые яйца, разбавлен­ные молоком или водой.

Журнал «Родные просторы» № 1, 1989 г

Оставьте комментарий