1 курица, разделанная на порционные куски, 1 ст. воды, 1 ст. томатного соуса, 1 луковица, 1 ст. сметаны, мука для панировки, соль, перец — по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Порционные кусочки курицы отбить и посолить. Обвалять в муке и обжарить. Сложить курицу в глубокую кастрюлю, влить воду и поста вить тушить. В самом конце тушения добавить томатный соус и обжаренный в масле измельченный лук. Перед тем как снять с огня, влить сметану и, если необходимо, досолить.
«Самобранка» № 4, 2004 г