Можно брать целую курицу или окорочка, разрезать на порции, посолить, поперчить и зажарить в духовке до красной, хрустящей корочки, затем переложить в жаровню или утятницу, залить молоком, чтобы полностью покрыть курицу, поставить в духовку и выпекать до упаривания молока вдвое. За это время отварить до полуготовности рис, промыть его. Вынуть курицу из духовки и из молока, в молоко положить рис, сверху уложить курицу, закрыть утятницу крышкой и довести рис до готовности на верху плиты.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г