Тщательно размешать 1 стакан горячего растопленного сливочного масла, 0,4 л горячих сливок и 2 горсти муки. Когда немного остынет, ввести 1 яйцо и 30 г дрожжей разведенных в стакане молока. Дать подняться, прибавить 8 желтков, растертых добела с 2 стаканами сахара и муки столько, чтобы тесто было довольно жидким. Вымесить и поставить на 2 часа в теплое место, чтобы поднялось. Еще раз хорошенько вымесить руками, переложить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Дать подняться, осторожно не трясти, поставить в духовку и испечь.
