Вымойте баклажаны, нарежьте кубики, выложите в пустую сковороду, и слегка подсушите без добавления масла на среднем огне. Когда кожура подсохнет, добавьте масло, соль и жарьте, переворачивая. Влейте уксус, перемешайте баклажанные кубики, и через 1-2 минуты блюдо готово.
0,5 кг баклажанов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, 0,5 чайной ложки соли.