1,5 кг яблок, 2 лимона, 2 л крепкого чая, 2,5 ст. сахара, бутылка шампанского.
Яблоки очистить, разрезать каждое на четыре части, вырезать семена. Нарезать поперек каждую четвертинку на тонкие ломтики, сложить в большую эмалированную кастрюлю. Добавить сок лимонов, натертую цедру половины лимона. Залить холодным крепким чаем, добавить сахар, накрыть крышкой и поставить на 5-6 часов на холод.
Перед подачей перелить напиток в крюшонницу, добавить шампанское и, если надо, сахар.
Валентина БАЗИЛ, с. Жданы Полтавской обл
«Наша кухня» № 1, 2007 г