Кролик в луковом соусе


1 кролик весом 1,5 кг, 250 мл жирных сливок, 250 мл сметаны, 3 луковицы, 100 мл белого сухого вина, 2 ст. л. сливочного масла,  1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. черного перца,  1 ч. л. соли.

Время приготовления: 45 мин. Порций: 8

 

 

1 порция: 486,8 ккал, белки — 25,2 г,; жиры — 39,1 г,; углеводы — 8,5 г.

Кролика тщательно вымыть, обсу­шить и разрезать на порционные куски.

 

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Сливки перелить в подхо­дящую емкость, добавить крахмал и тща­тельно размешать, чтобы не было комков.

 

Растопить в кастрюле Zepter сли­вочное масло, обжарить 4-5 кусков кролика, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо. Обжарить остав­шиеся куски, также по 4 мин. с каждой стороны. Вернуть все мясо в кастрюлю.

 

Добавить нарезанный лук, перемешать и готовить еще 2 мин.

Влить в кастрюлю с кроликом вино, сливки и сметану. Посолить, попер­чить, тщательно перемешать.

 

Закрыть крышкой Синхро-Клик от Zepter и готовить до тех пор, пока стрелка термоконтроллера, расположен­ного на крышке, не дойдет до середины зеленого поля (15 мин.).

  • Экономия времени при таком способе приготовления составит 45 мин.
  • «Школа гастронома» № 10, 2006 г

 

 

 

Оставьте комментарий