Крокеты из трески в майонезе


Филе трески свежей — 200 г, белый хлеб — 2 ломтика, яйца — ½ шт., лук репчатый ½ шт., сметана — 2 ст. ложки, сливочное масло — 1 ст. ложка, майонез — 80 г, соль, молотый перец, лавровый лист, рыбный бульон, сахар, зелень.

Рыбную массу приготовить так же, как описано в пре­дыдущем рецепте. Затем скатать из фарша 5 — 6 шариков и тушить их в рыбном бульоне до готовности. Остудить, выложить в овальную тарелочку, залить майонезом, сме­шанным с сахаром.

Перед подачей украсить зеленью. В майонезный соус можно добавить ½ ч. ложки размочен­ного желатина, размешать и полученной смесью залить рыбные крокеты.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий