Крем сливочный


                      Продукты: 1 л молока, 250 г сахара, 8 бел­ков, 250 г сметаны (или сливок), 30 г желатина, 0,10 г ванилина, 1 стакан пече­нью и мелко нарезанных ядер грецких орехов.

                      Приготовление. Желатин замочить в хо­лодной воде в соотношении 1:3. Молоко сварить с половиной количества сахара, добавить ванилин и желатин. Помешивать до полного растворения желатина. Когда масса, остыв, начнет густеть, добавить взбитые отдельно сметану с оставшимся количеством сахара и белки, ядра грецких орехов и слегка мешать до образования гомогенной массы. Выложить в облитую холодной водой форму и поста­вить в холодильник. Перед подачей крем перевернуть на подходящее блюдо и загарнировать взбитой сметаной и фрукта­ми (свежими или из варенья) по вкусу.

Оставьте комментарий