Сварить капусту, нарезать соломкой, смешать с очищенными нарезанными яблоками и посыпать сахаром. В кастрюле растопить сливочное масло, потушить в нем нарезанный ломтиками лук, а затем положить туда же капусту с яблоками. Заправить уксусом, красным вином, черным перцем, посолить и тушить на слабом огне. Затем выложить на блюдо, а вокруг разложить ломтики поджаренной вареной колбасы.
На 700г капусты: 300г яблок, 40г сахара, 150г сливочного масла, 50г репчатого лука, 100г красного вина, 40г уксуса, 250г колбасы.